Jaka temperatura powinna być w lodówce i zamrażarce: normy i zalecenia

Ile stopni powinno być w lodówce, jej strefy temperatur

Odpowiednio dobrana temperatura w lodówce do przechowywania żywności wpływa na ich smak i trwałość. Jeśli jest za niski, żywność może zamarznąć, stracić smak i wygląd. Wysoki – prowadzi do zwiększonej reprodukcji bakterii, w wyniku czego żywność jest niebezpieczna do spożycia.

optymalna temperatura lodówki

Kupując lodówkę, nawet nie zawsze czytamy instrukcje – po prostu ją włączamy. Jeśli nie ma wyświetlacza, to ustawiamy regulator w pozycji środkowej i uważamy, że została już w nim ustawiona normalna temperatura.

Norma temperatury i jej znaczenie

Lodówka to niezbędny atrybut w każdej rodzinie. Pomaga zachować świeżość, bezpieczną i zdrową żywność oraz chłodne napoje. Nie wszyscy myślą o tym, jaka temperatura powinna być w lodówce i na co wpływa.

Prawidłowo wyregulowany tryb pracy jest niezbędny dla:

  • bezpieczeństwo produktów;
  • zapobieganie występowaniu nieprzyjemnego zapachu;
  • zmniejszenie zużycia energii elektrycznej;
  • zwiększenie odstępu czasu między rozmrożeniem zamrażarki;
  • wzrost żywotności sprzętu.

Nie ma jednej odpowiedzi na pytanie, jaka powinna być optymalna temperatura w lodówce i zamrażarce. Ten wskaźnik różni się znacznie w różnych strefach lodówki. Należy wziąć pod uwagę zestaw produktów, który jest tam przechowywany, zwykle waha się on od – 2 do + 5 ° C.

Jeśli mówimy o zamrażarce, przed wyborem trybu należy określić, ile produktów jest w niej przechowywanych, jak często ją otwierasz, czy korzystasz z funkcji „szybkiego zamrażania”.

Strefy zimne w lodówce

Wskaźnik dokładnie ustawiony na wyświetlaczu to średnia temperatura w lodówce, czyli temperatura jest różna w różnych obszarach. Należy pamiętać, że najniższa temperatura panuje na półce znajdującej się najbliżej zamrażarki oraz na tylnej ścianie.

Jeśli zamrażarka znajduje się poniżej, to wewnątrz lodówki (ustaw +4°C na czujniku) strefy będą rozłożone w przybliżeniu w następujący sposób:

  • dolna półka: 0 do + 3°C;
  • następnie: od +3 do +4°C;
  • medium: + 4°C;
  • górna: + 4 do + 6 °C.

To są średnie liczby. Im częściej otwierasz i zamykasz drzwi, tym szybciej nagrzewa się przestrzeń wewnątrz komory.

Optymalna temperatura w strefach

Chłód w lodówce rozkłada się w zależności od odległości od zamrażarki. Ta cecha jest bardzo ważna, pozwala wybrać odpowiednie miejsce dla produktów, które wymagają różnych warunków przechowywania. Producenci zalecają utrzymywanie standardowej temperatury w lodówce na poziomie +4 ° C. Wskaźniki te pozwalają stworzyć niezbędne warunki wewnątrz i na półkach urządzenia.

Komorę chłodniczą można podzielić na strefy:

  1. “Strefa świeża” – komora ma od +5 do +8 ° C i wysoki poziom wilgotności.
  2. Najcieplejszym miejscem są półki na drzwiach. W zależności od częstotliwości otwierania żywność jest tu przechowywana w temperaturze +5 – +10 °C.
  3. Na środkowych półkach jest nieco zimniej i wynosi +3 – +5 °C.
  4. Półka na górze lub na dole komory najbliżej zamrażarki to najzimniejsze miejsce w lodówce. W zależności od umiejscowienia zamrażarki jest to górna lub dolna półka. Tutaj będzie na poziomie +2 – + 3 °C.
READ
IClebo Arte: Przegląd, specyfikacje i funkcje robota odkurzającego | Najlepszy technik

Im rzadziej otwierasz drzwi, tym bardziej równomiernie rozprowadza się zimno w całej objętości wewnętrznej jednostki. Wybrana wartość +4°C to optymalna temperatura w lodówce w normalnych warunkach, zapewniająca bezpieczeństwo żywności. W silnym upale wskaźnik musi zostać zmniejszony.

Strefy temperaturowe lodówki

Temperatura w komorach lodówki

Instrukcje dotyczące urządzenia wskazują, jaka temperatura powinna być w zamrażarce – zwykle teraz ta liczba wynosi -18 ° C. Ale jeśli można to uregulować, musisz wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  1. Jeśli chcesz przechowywać mrożonki do miesiąca, wystarczy -6°C. W takim przypadku produkty układa się zamrożone. Warzywa, owoce, rośliny strączkowe i ryby wymagają niższej temperatury przechowywania.
  2. W temperaturze -12°C tę samą żywność można przechowywać do 3 miesięcy bez rozmrażania.
  3. W temperaturze w zamrażarce -18°C okres przydatności do spożycia wzrasta do roku.

Utrzymanie stałych warunków jest szczególnie ważne podczas długotrwałego przechowywania, nawet krótkotrwały wzrost temperatury znacznie skraca jej okres. Nowoczesne modele zamrażarek zapewniają tryb zamrażania -24 ° C i przechowywanie w temperaturze – 18 ° C. W nowoczesnych modelach zamrażanie następuje w temperaturze -24°C, następnie automatycznie ustawia się -18°C, jest to optymalna temperatura do przechowywania żywności w zamrażarce.

Średnia temperatura lodówki

Każda lodówka domowa ma zakres temperatur pracy, zwykle wynosi od 0 ° C do +8 ° C.

Średnia temperatura w lodówce zależy od kilku czynników:

  • częstotliwość otwierania drzwi – za każdym razem, gdy do komory dostaje się ciepłe powietrze;
  • stopień napełnienia komory – jeśli produktów jest bardzo mało, po otwarciu drzwi następuje gwałtowny spadek temperatury;
  • czynniki środowiskowe – warunki pracy latem i zimą znacznie się różnią. System NoFrost utrzymuje reżim temperaturowy lodówki, zapewnia najmniejszą różnicę temperatur.

Temperatura w zamrażarce zależy od modelu, zależy od liczby gwiazdek lub płatków śniegu na panelu:

  • (1 gwiazdka) – od -6°C do -12°C;
  • ** (2) – od –12°C do –18°C;
  • *** (3) – od –18°C do –24°C;
  • **** (4 gwiazdki) -24°C lub niższa w wybranych modelach.

znaczenie płatków śniegu na lodówce

Zalecana temperatura w lodówce powinna wynosić od +2 do +4 stopni Celsjusza, a w zamrażarce -18.

drzwi lodówki

Drzwi lodówki, jak już wspomniano, to strefa o najwyższej i stale zmieniającej się temperaturze. Po otwarciu drzwi do produktów dostaje się ciepłe powietrze, po zamknięciu powietrze zaczyna się ochładzać. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę temperaturę na drzwiach lodówki i wybrać produkty, które w takich warunkach pozostaną świeże.

READ
Systemy dzielone Hyundai: przegląd dziesięciu najlepszych modeli rekomendacji dla kupujących - internetowa encyklopedia napraw

W nowoczesnych modelach producenci oferują półki na drzwiach przeznaczone do krótkotrwałego przechowywania:

  • napoje;
  • oleje roślinne;
  • ostre sosy;
  • ocet winny;
  • żywność w puszkach;
  • ser;
  • masło.

Z reguły w tym miejscu można przechowywać produkty przeznaczone do szybkiego użycia. Nie przeciążaj drzwi, przekrzywienie może prowadzić do wycieku.

Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce

Aby żywność dłużej zachowała świeżość, konieczne jest jej prawidłowe ułożenie i precyzyjne ustawienie temperatury.

Nie możesz układać paczek w dowolnej kolejności, ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

  1. Najzimniejsza półka (górna lub dolna w zależności od umiejscowienia zamrażarki) przeznaczona jest na żywność łatwo psującą się – produkty mięsne i rybne, nabiał, desery, konserwy otwarte.
  2. Na środkowych półkach można postawić garnki z zupą lub barszczem, dodatki, sałatki, jajka na twardo.
  3. Na drzwiach można przechowywać butelki z napojami, oleje roślinne, ocet, pojemniki ze świeżymi jajkami. To miejsce gwarantuje świeżość słodyczy niewymagających temperatury – słodyczy, czekolady.
  4. Wysuwane pojemniki znajdujące się na dnie komory nazywane są „strefą świeżości”. Temperatura jest utrzymywana na poziomie 0°C, utrzymywany jest wysoki poziom wilgotności. Warzywa, owoce i zioła pozostają świeże przez kilka dni.
  5. Zamrażarka – komora na produkty, które muszą być przechowywane świeże w stanie zamrożonym (mięso, ryby, półprodukty, jagody, warzywa, owoce, lody).

Ważne jest, aby pojemniki na żywność umieszczać w taki sposób, aby nie stykały się ze sobą – zapewni to dobre chłodzenie.

Zalecane temperatury jedzenia

Tabela pokazuje optymalną temperaturę i zalecany okres przydatności do spożycia dla różnych grup żywności.

typ produktu temperatura
minimalny maksimum dopuszczalny okres przechowywania, dni
Świeże schłodzone mięso -1 -3 1,5
Świeże jajka +1 +2 20
gotowane jajka +1 +2 5-7
Świeże ryby i owoce morza? +2 +2 2
Mleko +1 W zależności od rodzaju opakowania
Fermentowane produkty mleczne +1 +4 7
ser +3 +4 20
Gotowe dania mięsne +4 +8 1-2
Desery ze śmietaną +1 +3 3
masło -18 -24 90
Otwórz puszki z mięsem lub rybą +3 +5 2
Kiełbasa gotowana, kiełbaski +1 +2 2
ozdabia +2 +3 2

Regulacja temperatury dla różnych modeli lodówek

Producenci urządzeń chłodniczych w różny sposób radzą sobie z kwestią wyboru metody regulacji temperatury.

kontrola temperatury lodówki

Pokrętło regulacji temperatury w lodówce

Białoruski zakład „Atlant” produkuje jednostki jednokomorowe i dwukomorowe. Do ustawienia temperatury służy regulator, który pozwala wybrać jeden z 7 trybów. Producent zaleca ustawienie regulatora na 3 .

Modele Atlant z dwoma kompresorami (oddzielnie dla komory chłodniczej i mroźniczej) posiadają 2 regulatory. Temperatura ustawiona na 3 do 5 gwarantuje normalną pracę. Nowoczesne modele wyposażone są w cyfrowy panel do kontroli temperatury w zamrażarce i lodówce. Z reguły wystarczy ustawić niezbędne parametry. Dokładne informacje o tym, jak ustawić temperaturę w lodówce Atlant, znajdują się w instrukcji.

READ
Ocena systemu dzielonego Hisense: TOP 10 najlepszych na rynku, na co zwrócić uwagę przy zakupie

Ustawienie temperatury w lodówce Samsung można wykonać na dwa sposoby – mechaniczny lub elektroniczny, w zależności od modelu. W pierwszym przypadku montaż odbywa się za pomocą pokrętła termostatu, aw drugim za pomocą przycisków sterujących menu serwisowego. Ustawione parametry zostaną wyświetlone na wyświetlaczu. W lodówce dwukomorowej konieczne jest ustawienie temperatury w każdej komorze, działają one niezależnie od siebie.

Temperaturę w lodówce Indesit reguluje się za pomocą mechanicznego regulatora przeznaczonego na 5 pozycji. Modele z dwoma silnikami mają panel z dwoma uchwytami. Ustawienie dokonywane jest oddzielnie dla zamrażarki i lodówki. Nie ma skali cyfrowej, zastępuje ją pogrubiająca się półokrągła linia ze znakami. Im grubsza linia, tym niższa temperatura.

Aby zmierzyć ile stopni w lodówce, która nie posiada elektronicznego wyświetlacza wystarczy wstawić szklankę wody na kilka godzin i zmierzyć temperaturę wody. Jeśli zakres wynosi od +2 do +4 °C, urządzenie działa normalnie. Łatwiejszym sposobem jest po prostu włożenie termometru do lodówki i sprawdzenie odczytów po 15-20 minutach.

pomiar temperatury w lodówce za pomocą termometru

Możesz szybko zmierzyć temperaturę w lodówce, pozostawiając w niej termometr na kilka minut.

Jeśli wartości różnią się w górę lub w dół, dostosuj i zmierz ponownie.

Temperatura w lodówce: jak przedłużyć trwałość żywności

Zdjęcie: Shutterstock

Pierwszy prototyp lodówki kuchennej został wykonany w 1803 roku przez amerykańskiego biznesmena Thomasa Moore’a, handlarza masłem, który został zmuszony do zostania wynalazcą, aby jego towary nie uległy zniszczeniu podczas transportu. Pierwszy masowo produkowany model lodówki został stworzony w 1927 roku przez General Electric, a 10 lat później pierwsze lodówki Moskva zjechały z fabrycznej linii montażowej w ZSRR. Mówimy, dlaczego ważne jest, aby wiedzieć, jaka powinna być temperatura w lodówce, na co wpływa i gdzie lepiej przechowywać produkty.

Jaka powinna być temperatura w lodówce

Lodówki w ZSRR pracowały w dwóch reżimach temperaturowych: od +5°C do +12°C dla komory głównej i od -24°C do -18°C dla zamrażarki (wg GOST 16317-87). Normy opracowane przez radzieckich specjalistów pozostają aktualne do dziś. Wielu współczesnych producentów zaleca ustawienie ogólnej wartości dla komory lodówki: +3 ° C lub +4 ° C, a dla zamrażarki średnia wynosi -18 ° C.

W Rosji radziecki GOST jest nadal ważny dla reżimu temperatury w lodówce

W Rosji sowiecki GOST dla reżimu temperatury w lodówce nadal obowiązuje (zdjęcie: shutterstock)

Standardy te są odpowiednie do przechowywania większości produktów, ale ważne jest, w której części lodówki co będzie przechowywane. W nowoczesnych modelach wyróżnia się strefy ciepłe i zimne, a także zamrażarkę.

Każdy produkt ma swoje „preferencje” temperaturowe. Na przykład w zbyt niskiej temperaturze warzywa i owoce mogą stracić swoje korzystne właściwości, a w zbyt wysokiej skróci się trwałość produktów mlecznych.

READ
Jak i czym czyścić pralkę: najlepsze sposoby na przeglądanie specjalnych narzędzi © Geostart

W jakiej temperaturze przechowywać żywność

Wszystkie wymagania dotyczące trwałości i warunków przechowywania produktów są opisane w SanPiNs. Oddzielnie GOST opowiadają o przechowywaniu różnych owoców morza.

  • Owoce – 5-8 °C
  • Warzywa – 4-7 °C
  • Wyroby piekarnicze – 5-6 °C
  • Sosy – 3-7 °C
  • Kiełbasy – 0-8 °C
  • Ser – 0-4 °C
  • Nabiał – 4°C
  • Dania gotowane – 2-5°C
  • Wyroby cukiernicze – 1–3 °C
  • Jajka – 2-5°C
  • Schłodzone mięso – 1-3°C
  • Ryby i owoce morza chłodzone – 0-2°C
  • Mrożone mięso – -14 do -18 °C
  • Ryby mrożone – -18 °C
  • Mrożone warzywa, owoce i jagody – -18°C

Jak przechowywać żywność w lodówce

Półki górne i środkowe

Ten obszar lodówki jest najcieplejszy (około 7°C). Wyjątkiem są modele, w których zamrażarka jest na górze, gdzie wszystkie zasady działają na odwrót. W zwykłej lodówce na górnej i środkowej półce dobrze będą się czuły wędliny i wyroby cukiernicze, ciasta, sery i masło. Innym miejscem do szukania są jajka, mięso, ryby i mleko.

Dolna półka

Ciepłe powietrze ma tendencję do unoszenia się na górę, więc najzimniejsza będzie na dolnej półce (około 2°C). Warto tu umieścić kiełbaski, świeże ryby, nabiał, warzywa i zioła. Możesz tu umieścić napoje, które wymagają szybszego schłodzenia. Owoce, masło, sery miękkie i topione najlepiej umieścić na wyższej półce.

Obszar owocowo-warzywny

W dzisiejszych czasach prawie wszystkie lodówki mają taki przedział. Zaleca się przechowywanie większości owoców i warzyw w temperaturze 8°C. Z wyjątkiem marchwi, pomidorów, rzodkiewek, rzepy i innych produktów spożywczych, których w ogóle nie należy przechowywać w lodówce.

Strefa świeżości

Komora główna może mieć również komorę o wysokim poziomie wilgotności względnej i niskiej temperaturze. Tutaj, w temperaturze 0-1 ° C, lepiej przechowywać świeże produkty mięsne i rybne, sery twarde, jagody, grzyby.

Drzwi

To najcieplejsze miejsce w całej lodówce. W górnej części drzwi temperatura może osiągnąć 10 °C, na dole zwykle nie spada do 4 °C. Dobrze jest tu umieścić sosy, miękkie i przetworzone sery, masło, napoje. Lepiej nie umieszczać na półkach w drzwiach łatwo psujących się produktów, takich jak mleko i jajka, nawet jeśli to dla nich zapewniły specjalną formę do przechowywania.

Zamrażarka

Jeśli zamrażarka jest pełna, lepiej ustawić reżim temperatury od -20 ° C do -25 ° C. Przy lekkim obciążeniu wystarcza od -16°C do -18°C. Umieszcza się tutaj wszystko, co jest ważne do zamrożenia: mięso i ryby (najlepiej nie dłużej niż 6 miesięcy), ciasto, warzywa, jagody i owoce (do roku).

Każdy produkt ma swoje miejsce w lodówce

Jak zrozumieć, że temperatura jest ustawiona nieprawidłowo?

  1. Jedzenie cały czas zamarza.
  2. Jedzenie tuż po wyjęciu z lodówki jest ledwo zimne lub ciepłe.
  3. Produkty psują się szybciej niż wskazano w dniu ważności.
  4. W lodówce występuje kondensacja.
  5. Lód w zamrażarce zaczyna się topić.
READ
Odkurzacze robotów iRobot: TOP 10 najlepszych modeli, ocena 2022-2023, specyfikacje, zalety i wady, recenzje klientów

Każda z tych sytuacji wskazuje, że konieczne jest sprawdzenie ustawień i upewnienie się, że odpowiadają one rzeczywistej temperaturze w komorze chłodziarki. Zwykły termometr pomoże to sprawdzić. Trzeba go postawić na górnej półce i po 20 minutach sprawdzić odczyty. Następnie powtórz eksperyment w innych strefach. Ważne jest, aby podczas kontroli drzwi pozostawały zamknięte.

Jak ustawić temperaturę w lodówce?

W różnych modelach lodówek temperaturę można regulować mechanicznie lub elektronicznie. Metoda mechaniczna to wszelkiego rodzaju uchwyty i dźwignie. Jest prostszy i jaśniejszy w działaniu: musisz ustawić suwak na żądanym poziomie.

Metoda elektroniczna – gdy temperatura jest ustawiana na wyświetlaczu dotykowym lub przyciskiem. Zwykle zalecenia dotyczące ustawiania temperatury krok po kroku są wskazane w instrukcji obsługi.

Jak utrzymać temperaturę w lodówce?

1. Zamknij szczelnie drzwi lodówki i nie trzymaj ich otwartych przez długi czas

Wszystko to doprowadzi do wycieku zimnego powietrza. Reżim temperatury wewnątrz urządzenia zostanie naruszony. Ponadto z powodu napływu ciepłego powietrza na ściankach lodówki może tworzyć się warstwa lodu.

2. Nie wkładaj gorącego lub ciepłego jedzenia do lodówki

Z tego powodu może tworzyć się kondensacja i lód (z wyjątkiem urządzeń z systemem No frost), a nawet przegrzewać się i zepsuć sprężarkę. Ponadto gorące naczynie szybko nagrzeje otaczający go obszar, a bakterie natychmiast zaczną się tam namnażać, zagrażając innym pokarmom.

3. Rozmrażaj i myj

Jeśli nie rozmrozisz lodówki na czas i nie usuniesz szronu, obciążenie sprężarki wzrasta, co może ostatecznie zawieść. Ponadto urządzenie zużywa więcej energii i spada jego wydajność.

W nowoczesnych lodówkach z automatycznym systemem odszraniania kondensat w komorze jest normą, ale mróz wskazuje na problem ze sprzętem. Jednak nawet takie urządzenie należy rozmrozić, aby je wyczyścić. Lód i kondensacja zwiększają wilgotność w lodówce, a to jest żyzne środowisko dla różnych mikroorganizmów, w tym pleśni.

Zwykle karta danych technicznych lodówki wskazuje, jak często należy ją rozmrażać. Ręczne rozmrażanie powinno odbywać się średnio co miesiąc. Urządzenia z systemem kroplowym można rozmrażać dwa razy w roku. Lodówkę z systemem No Frost należy rozmrażać i czyścić co najmniej raz w roku.

4. Nie trzymaj lodówki i zamrażarki puste

Jeśli przestrzeń jest wypełniona po brzegi, strumień zimnego powietrza nie ma się gdzie poruszyć. Zwiększa to ryzyko tworzenia się ciepłych kieszeni. Jednak pusta lodówka i zamrażarka też są złe, muszą być pełne co najmniej do połowy, aby nie stracić wydajności. Jeśli nie ma wystarczającej ilości jedzenia, włóż butelki z wodą do zapasów.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: